今年春节是成功列入《人类非物质文化遗产代表作名录》后的首个春节 ，据上海旅游大数据监测，本市共接待游客1777.84万人次，同比增长6.08%。上海的各个古镇老街新春里也都喜气洋洋 ，在即将到来的元宵节 ，浦东三林老街“2025金蛇迎春闹元宵暨三林镇文化惠民社区文艺巡演开幕演出 ”将会有百米巨龙 、踩高跷 、小丑、蚌壳精 、荡湖船 、旗袍队的出现，三林标布、三林刺绣 、三林瓷刻 、三林肉皮、三林酱菜、江南传统民居木作技艺等区级“非遗”项目也将让老街焕发新生 。吃穿住行 ，细细观察 ，非遗正在融入每个人的生活中 。
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三林本帮菜曾上“舌尖”
据介绍，2月11日下午1时开始 ，三林龙狮广场河畔上将有糖画 、吹糖人 、棉花糖、小丑气球 、做花灯 、三林标布、三林刺绣等非遗技艺展示。
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食物里蕴含的是家乡口味 ，非遗食物制作技艺传承因为人们对于口味的执着而生命力旺盛，常吃常新 ，百吃不厌 。
三林酱菜制作技艺 ，可谓是“封藏味道，封藏时光 ” 。三林塘酱菜是上海传统农副产品 ，其酱味足 ，鲜味真，被列为“沪郊百宝”之一。其中，小乳酱瓜相传在明代就被誉为宫廷贡品 。近百年来 ，三林塘酱菜以历代相传的制作工艺和精湛的配料而享誉上海 ，其所选用的酱料，保持浦东民间酱腌传统法 ，长期日晒 ，使酱味渐入而仍保有原菜香 。故而，食之爽口生津 ，增强食欲。1956年三林镇创办了“三林酱菜厂 ” ，聘请了三林民间最好的酱菜师傅，选用最上乘的蔬菜原料 ，精心制作极具上海口味的酱菜 。三林塘酱菜具有鲜 、香 、脆、嫩的特点 ，目前已有40余种品类 。
三林塘肉皮是许多老上海人春节饭桌上一道必不可少的菜肴。肉皮，在上海各地有着不同的处理方法及不同的烹饪方法 ，相对而言 ，三林塘本地人最为讲究。在获得生肉皮后，要剔尽猪毛 、清洁毛囊，祛除猪皮内里的油膘组织 ，用碱水洗去油腻 ，然后晾晒至干透，随后经过一个“发 ”的过程 ，方可食用 。像“汤三鲜”“蒸三鲜 ”等菜肴 ，在烹饪过程中，肉皮能最大限度地吸纳 、融合其他食材的味道 ，加上自身特有的焦香 ，赋予人们难以替代的味觉冲击和享受 。即使在今天，凡以本帮菜为特色的饭店、酒家 ，在其菜谱上定然会出现它的身影——三林塘肉皮。
三林本帮菜具有鲜明的地方个性 ，体现“形制精巧 、色香味浓 ”的特色 。早在元明时期，三林塘已然形成了自己的特色菜式 ，逢年过节 、婚事庆典 ，当地民众摆酒设宴，欢度盛事，一批本帮特色菜从中脱颖而出 ，尤以“老八样”声名远播 。三林本帮菜在国家级烹饪大师李伯
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